ອາຫານ IQF ສາມາດເປັນທາງອອກທີ່ ເໝາະ ສົມ ສຳ ລັບອະນາຄົດທີ່ຍືນຍົງບໍ?

ວັນທີ 22 ກຸມພາ, 2021 | ຂ່າວ

ດ້ວຍມະຫາສະ ໝຸດ ທີ່ມີມົນລະພິດເພີ່ມຂື້ນ, ປະຫວັດສາດລະດັບນ້ ຳ ໃຕ້ດິນທີ່ຕໍ່າ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງລະດັບ CO2 ໃນບັນຍາກາດແລະພາວະສຸກເສີນດ້ານສະພາບອາກາດຢູ່ໃນຕຶກຂອງພວກເຮົາ, ມັນບໍ່ແປກທີ່ວ່າ ໜຶ່ງ ໃນສາມທ່າອ່ຽງດ້ານສະບຽງອາຫານທີ່ຍືນຍົງ ສຳ ລັບປີ 2021 ແມ່ນການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານ. ນີ້ແມ່ນບູລິມະສິດອັນ ໜຶ່ງ ທີ່ຕ້ອງໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງຈິງຈັງຖ້າພວກເຮົາຕັ້ງໃຈແກ້ໄຂຄວາມບໍ່ ໝັ້ນ ຄົງດ້ານສະບຽງອາຫານແລະຫຼຸດຜ່ອນການປ່ຽນແປງດິນຟ້າອາກາດ.

"ອີງຕາມໂຄງການສິ່ງແວດລ້ອມຂອງອົງການສະຫະປະຊາຊາດ, ປະມານ ໜຶ່ງ ສ່ວນສາມຂອງອາຫານທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນໂລກ ສຳ ລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດໃນແຕ່ລະປີ - ປະມານ 1,3 ຕື້ໂຕນ - ໄດ້ສູນເສຍຫລືສູນເສຍໄປ."

ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ ໜ້າ ວິຕົກກັງວົນກ່ຽວກັບປະຊາກອນທີ່ຂາດສານອາຫານປະມານ 800 ລ້ານຄົນໃນໂລກໃນປະຈຸບັນແລະຜົນກະທົບທີ່ຮ້າຍກາດຂອງພາວະສຸກເສີນທີ່ອາກາດບໍ່ສາມາດຄວບຄຸມໄດ້.

136530854

ຖ້າພວກເຮົາເບິ່ງເຂົ້າໄປໃນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງ ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກ, ສະພາບການກໍ່ຍິ່ງຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ. ໃນປະເທດທີ່ ກຳ ລັງພັດທະນາ, 40% ຂອງເສດເຫຼືອອາຫານແມ່ນເກີດຂື້ນໃນໄລຍະຫຼັງການເກັບກ່ຽວແລະການປຸງແຕ່ງໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນປະເທດອຸດສາຫະ ກຳ - ຫຼາຍກວ່າ 40% ຂອງເສດເຫຼືອອາຫານເກີດຂື້ນໃນລະດັບຂາຍຍ່ອຍແລະຜູ້ບໍລິໂພກ. ໃນກໍລະນີຂອງການສົ່ງອອກຈາກການພັດທະນາໄປສູ່ເສດຖະກິດທີ່ພັດທະນາ - ຄະນິດສາດແມ່ນ ໜ້າ ຢ້ານກົວ. [2] ສິ່ງເສດເຫຼືອຈາກຜະລິດຕະພັນສົດສາມາດບັນລຸໄດ້ເຖິງ 70-80% ຖ້າພວກເຮົານັບຈາກພາກສະ ໜາມ ຈົນເຖິງເຮືອນຄົວຜູ້ບໍລິໂພກສຸດທ້າຍ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ອີງຕາມການສຶກສາລະດັບຊາດຂອງເອີຣົບ, "ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກສົດປະກອບສ່ວນເກືອບ 50% ຂອງສິ່ງເສດເຫຼືອດ້ານອາຫານທີ່ຜະລິດຈາກຄົວເຮືອນຂອງ EU". [3]

ໃຜສາມາດເຮັດຫຍັງໄດ້?

ສະນັ້ນພວກເຮົາສາມາດທ້າທາຍໄພພິບັດສິ່ງເສດເຫລືອດ້ານອາຫານນີ້ໄດ້ແນວໃດ? ວິທີການ ໜຶ່ງ ທີ່ຜູ້ປະກອບການດ້ານອາຫານມີຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະເຮັດພາກສ່ວນຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນການປະຕິບັດອາຫານການປຸງແຕ່ງໂດຍການເພີ່ມມູນຄ່າໃຫ້ກັບຜະລິດຕະພັນແລະຜະລິດຕະພັນເກີນດຸນ, ໃນຂະນະທີ່ທ່າອ່ຽງທີ່ກ້າຫານແລະປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ ແມ່ນການຕະຫຼາດແລະການຂາຍສິນຄ້າທີ່ເອີ້ນວ່າ“ ອາຫານທີ່ບໍ່ດີ” ຫຼືຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ສົມບູນແບບ. ທີ່ອາດຈະ ໝາຍ ເຖິງສີທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ຫຼືເຮັດໃຫ້ເສຍຫາຍໃນບາງທາງ. ມັນຍັງມີອົງການຈັດຕັ້ງຕ່າງໆທີ່ພະຍາຍາມແກ້ໄຂຄວາມສັບສົນຂອງປ້າຍວັນທີ, ໂດຍສະເພາະໃນອຸດສາຫະ ກຳ ນົມ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງຊ່ວຍ ກຳ ຈັດສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານ.

ຜູ້ຜະລິດອຸປະກອນ, ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສາມາດ ນຳ ເອົາສ່ວນແບ່ງຂອງຕົນເອງເຂົ້າໂຕະ. ຜູ້ ນຳ ທີ່ມີຊື່ສຽງດ້ານວິສະວະ ກຳ ແລະການຜະລິດເຕັກໂນໂລຢີສ່ວນບຸກຄົນທີ່ເຮັດໃຫ້ເຢັນໄວ (IQF) - ບໍລິສັດ OctoFrost ເຊື່ອວ່າເຕັກໂນໂລຢີ IQF ທີ່ມີນະວັດຕະ ກຳ ສາມາດ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອແກ້ໄຂບັນຫາສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານໃນຫລາຍລະດັບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ສິ່ງ ທຳ ອິດກ່ອນອື່ນ, IQF ແມ່ນຫຍັງ?

135489427

IQF ຢືນ ສຳ ລັບການແຊ່ເຢັນແບບເປັນສ່ວນບຸກຄົນແລະມັນໄດ້ຮັບຜົນ ສຳ ເລັດໂດຍການໃຊ້ສາຍນ້ ຳ ທີ່ມີອາກາດ ໜາວ ແລະມີພະລັງຫລາຍເພື່ອແຍກແຕ່ລະຜະລິດຕະພັນ (ກົງກັນຂ້າມກັບອາຄານໂຮງຮຽນເກົ່າ) ໃນອຸໂມງແຊ່ເຢັນແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນອາຫານແຊ່ແຂງທີ່ແຍກອອກມາຢ່າງສົມບູນເຖິງແມ່ນວ່າຈະຕິດແລະ ອາຫານທີ່ຍາກເຊັ່ນ: ໝາກ ໄມ້, ໝາກ ໄມ້, ຫລືແມ້ກະທັ້ງເນີຍແຂງ, ຊີ້ນດອງຫຼືຊີ້ນທີ່ສຸກ. ຄວາມເປັນໄປໄດ້ແມ່ນໃຫຍ່ຫຼວງໃນແງ່ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ສາມາດແຊ່ແຂງ IQF ແລະສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກທີ່ທ່ານຈະພົບໃນເສັ້ນທາງ frozen ຂອງສັບພະສິນຄ້າຂອງທ່ານ, ແມ່ນ IQF frozen.

ເມື່ອເວົ້າເຖິງຂໍ້ໄດ້ປຽບຂອງຜະລິດຕະພັນ IQF, ຄວາມສະດວກສະບາຍອາດຈະເປັນອັນດັບ ໜຶ່ງ ສຳ ລັບຜູ້ບໍລິໂພກຜູ້ທີ່ປະຈຸບັນສາມາດ ກຳ ນົດ ຈຳ ນວນທີ່ ຈຳ ເປັນແທ້ໆແລະເກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງຂອງພວກເຂົາ (ໂດຍບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຖອກຖົງທັງ ໝົດ).

ເບິ່ງແລ້ວບໍ່ ສຳ ຄັນ

ແຕ່ປັດໃຈຄວາມສະດວກພຽງພໍໃນມື້ນີ້ບໍ? ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອຸດສະຫະ ກຳ ອາຫານບາງຄົນຈະໂຕ້ຖຽງວ່າ. ມັນເບິ່ງຄືວ່າຜູ້ບໍລິໂພກບໍ່ເຄີຍເລືອກເອົາກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບ, ຮູບຮ່າງແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ແລະນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ການປະດິດສ້າງເຕັກໂນໂລຢີມາສູ່ການກູ້ໄພ. ໂດຍສະເພາະ, ຄຸນລັກສະນະດ້ານເຕັກໂນໂລຢີທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ແຊ່ແຂງເບິ່ງຄືວ່າເປັນຕາຫນ້າກິນຄືກັບຄູ່ຮ່ວມງານສົດແລະລັອກໃນສານອາຫານຂອງພວກມັນ - ແມ່ນການປ່ຽນເກມໃນພຶດຕິ ກຳ ຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.

ສົດໃສກວ່າສົດ

ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກທີ່ແຊ່ແຂງຕົວຈິງແລ້ວສົດຊື່ນກວ່າຜະລິດຕະພັນສົດແລະຍັງມີສານອາຫານຫລາຍຂື້ນ [4]. ເຫດຜົນ ສຳ ລັບສິ່ງດັ່ງກ່າວແມ່ນວ່າ ໝາກ ໄມ້ແລະຜັກແຊ່ແຂງມັກຈະຖືກເກັບກ່ຽວໃນຈຸດສູງສຸດຂອງການສຸກທີ່ບັນຈຸສານອາຫານແລະລົດຊາດທີ່ສຸດ, ແລະຂະບວນການ ໜາວ ເຢັນແມ່ນພຽງແຕ່ລັອກໃນຄວາມດີທັງ ໝົດ ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ສຸກເຕັມທີ່.

ໃນກໍລະນີຂອງຜະລິດຕະພັນສົດ, ມັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າສອງອາທິດນັບແຕ່ມື້ຜັກທີ່ຖືກເກັບໄປມື້ທີ່ພວກມັນຖືກກິນ, ເວລາທີ່ໃຊ້ໃນການເກັບຮັກສາ, ຂົນສົ່ງແລະຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງຂອງຫ້າງສັບພະສິນຄ້າ. ໃນທຸກເວລານີ້ຜັກສົດສາມາດສູນເສຍສານອາຫານທີ່ ສຳ ຄັນເຖິງ 45 ເປີເຊັນ. [5]

ອາຫານ IQF ຈະຊ່ວຍປະຢັດມື້ໄດ້ບໍ?

ມັນຈະຕ້ອງມີຫຼາຍກ່ວານັ້ນເພື່ອແກ້ໄຂບັນຫາສິ່ງເສດເຫລືອດ້ານອາຫານ, ແຕ່ມັນສາມາດມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການແກ້ໄຂບັນຫາທີ່ສັບສົນຫຼາຍ.

ຈາກການຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງຄົວເຮືອນຍ້ອນຄວາມສະດວກສະບາຍໃນການ ນຳ ໃຊ້ປະລິມານທີ່ ຈຳ ເປັນໃນຂະນະທີ່ເກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ, ເຕັກໂນໂລຢີ IQF ຍັງສາມາດຊ່ວຍໃນທ່າອ່ຽງທີ່ ກຳ ລັງເກີດຂື້ນຂອງອາຫານການປຸງແຕ່ງ - ໂດຍການ ຈຳ ຫນ່າຍແລະ IQF ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຈະຖິ້ມຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ສົມບູນຫລືບໍ່ສົມບູນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງແກ້ໄຂບັນຫາການແຈກຢາຍອາຫານໃນບັນດາຂົງເຂດທີ່ມີຜົນຜະລິດສົດຫລາຍພໍສົມຄວນເຊິ່ງປະລິມານຫມາກໄມ້ສົດແລະຜັກຫລາຍເກີນໄປຖືກສູນເສຍໄປຕາມທົ່ງນາເນື່ອງຈາກຄວາມເປັນໄປບໍ່ໄດ້ຂອງການຄ້າຂາຍ.

ສຸດທ້າຍ, ແຕ່ສຸດທ້າຍບໍ່ໄດ້, ເຕັກໂນໂລຢີຂອງ IQF ສາມາດເປັນຈຸດໃຈກາງຂອງການສ້າງຕັ້ງຕົວແບບທຸລະກິດທີ່ຍືນຍົງໃນຊຸມຊົນທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທາງດ້ານເສດຖະກິດທີ່ຜະລິດຕະພັນສົດຫຼືສາມາດເກັບກ່ຽວໄດ້.

ເວົ້າລວມແລ້ວ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ ຳ ກ້ອນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແມ່ນມີຄວາມສົດຊື່ນ, ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ, ສະດວກກວ່າແລະຍືນຍົງກວ່າ ສຳ ລັບອະນາຄົດຂອງໂລກຂອງພວກເຮົາ. ຜູ້ບໍລິໂພກແລະທຸລະກິດທັງ ໝົດ ຕ້ອງແລະຈະປ່ຽນທິດສະດີກ່ຽວກັບວິທີການຜະລິດແລະບໍລິໂພກອາຫານເນື່ອງຈາກວ່າບໍ່ມີທາງອອກພຽງຢ່າງດຽວ ສຳ ລັບບັນຫາສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານທົ່ວໂລກ, ແຕ່ພວກເຮົາຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ຫຼາຍແນວຄວາມຄິດທີ່ແຕກຕ່າງ, ມີຫົວຄິດປະດິດສ້າງແລະກ້າຫານເພື່ອໃຫ້ມີ ຢ່າງຫນ້ອຍໂອກາດທີ່ຈະຊະນະໄດ້.

[1] https://www.unenvironment.org/thinkeatsave/get-informed/worldwide-food-waste

[2] https://www.foodbank.org.au/food-waste-facts-in-australia/

[3] https://ec.europa.eu/jrc/en/news/eu-households-waste-over-17-billion-kg-fresh-fruit-and-vegetables-year

[4] https://www.dailymail.co.uk/health/article-1255606/Why-frozen-vegetables-fresher-fresh.html

[5] https://www.dailymail.co.uk/health/article-1255606/Why-frozen-vegetables-fresher-fresh.html


ເວລາໄປສະນີ: ພຶດສະພາ - 13-2021